ပါဝင်ပစ္စည်းများ- လတ်ဆတ်သောဝက်သား 250g (အဆီမှပိန်အချိုးအစား 1: 9), စတော်ဘယ်ရီဖျော်ရည် 20 ဂရမ်, နှမ်းဖြူ 20 ဂရမ်, ဆား, ပဲငံပြာရည်, သကြား, ငရုတ်ကောင်းအနက်, ဂျင်း, etc
နည်းပညာဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်- အသားဆေးခြင်း → အသားများကို ကြိတ်ချေခြင်း → မွှေပေးခြင်း (ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် စတော်ဘယ်ရီဖျော်ရည်များ) → အေးခဲခြင်း → သုတ်ခြင်း → ဖုတ်ခြင်း → လှီးဖြတ်ခြင်း ။
လုပ်ဆောင်မှု၏ အဓိကအချက်များ-
(၁) ရှောက်သီးအသားများကို ဖျော်ထားပါ။ကျန်းမာရေးစစ်ဆေးမှု အောင်မြင်ပြီးသော ဝက်သားကို ရွေးချယ်ပါ၊ တွယ်ဆက်တစ်ရှူးများ၊ သွေးစွန်းထင်းမှုများ စသည်တို့ကို ဖယ်ရှားကာ အဆီနှင့်ပိန်သောအသားများကို အသားကြိတ်စက်ဖြင့် ကြိတ်ချေထားသော အသားထဲသို့ ကြိတ်ပါ။ဟင်းခတ်အနှစ် နှင့် စတော်ဘယ်ရီသီးဖျော်ရည်တို့ကို အစီအစဥ်ထားပေးပါ။ဆား၊ ပဲငံပြာရည်၊ သကြား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ပဲငံပြာရည်၊ ဂျင်း၊ ရေသန့် စသည်တို့ကို ထည့်ပြီး အပေါ်မှ ပစ္စည်းများ ထပ်မံမွှေပေးပါ။မွှေထားသော ထောင်ချောက်များကို ထုတ်၍ ဆီပြန်စက္ကူပေါ်တွင် ထားကာ ပလပ်စတစ်ထုပ်ဖြင့် ဖုံးကာ၊ ထို့နောက် စတော်ဘယ်ရီ ဝက်သားရင်သားကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
(၂) အမြန်အေးခဲခြင်း။နမူနာကို အမြန်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထားကာ -18°C အထိ အေးခဲထားပါ။
(၃) မုန့်ဖုတ်ခြင်း။ပစ္စည်းကိုဖယ်ပြီး မုန့်ဖုတ်ဗန်းထဲထည့်ကာ မီးဖိုသို့ပို့ပါ။(မီးအတက်အဆင်း၊ 150 ℃ 5 မိနစ် ကင်ပြီး 10 မိနစ် 130 ℃ ) ။ပြင်ဆင်ထားသော ပျားရည်ကို ရှောက်သီးအသားပေါ်တွင် ရေဖြင့် ပွတ်တိုက်ပြီး မီးဖိုသို့ ထပ်မံပေးပို့ပါ (မီးအတက်အဆင်း၊ 130 ℃၊ 5 မိနစ်)။၎င်းကိုထုတ်ပါ၊ ဆီသုတ်ထားသောစက္ကူအလွှာဖြင့်ဖုံးအုပ်ပါ၊ မုန့်ဖုတ်ဗန်းကိုလှန်ပါ၊ ပျားရည်နှင့်ပွတ်တိုက်ပါ၊ နောက်ဆုံးတွင်၎င်းကိုမီးဖိုထဲသို့ပေးပို့ပါ (မီးအတက်အဆင်း၊ 130 ℃၊ 20 မိနစ်မီးဖိုမှထွက်နိုင်သည်) ။ကင်ထားသော အသားများကို လေးထောင့်ပုံစံဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။
စာတိုက်အချိန်- ဧပြီလ ၂၇-၂၀၂၀